OUTSIDETHEARC.COM – Sup kambing merupakan salah satu hidangan yang cukup populer di berbagai daerah, khususnya bagi mereka yang menyukai daging kambing. Tidak hanya menghangatkan, tapi juga kaya akan rasa dan nutrisi. Variasi sup kambing dengan sentuhan rasa manis pedas menawarkan pengalaman bersantap yang berbeda dan mampu membangkitkan selera makan. Artikel ini akan memandu Anda untuk membuat sup kambing manis pedas yang istimewa dengan langkah-langkah yang mudah diikuti.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong kecil-kecil
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 batang kayu manis
- 2 bunga lawang
- 4 butir cengkeh
- Garam dan gula merah secukupnya
- 1 sendok teh merica bubuk
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
Pelengkap:
- Tomat segar, potong dadu
- Daun bawang, potong-potong
- Daun seledri, cincang
- Bawang goreng untuk taburan
Instruksi Pembuatan:
- Persiapan Bahan:
- Bersihkan daging kambing, kemudian rebus sebentar untuk menghilangkan bau prengus. Buang air rebusan pertama, lalu bilas daging dengan air bersih.
- Memasak Daging:
- Didihkan 2 liter air dalam panci, masukkan daging kambing yang telah dibersihkan beserta serai, daun salam, jahe, kayu manis, bunga lawang, dan cengkeh.
- Rebus daging kambing hingga empuk dan kaldu menjadi harum.
- Menumis Bumbu Halus:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, dan lengkuas.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Menggabungkan Bumbu dengan Kaldu:
- Setelah bumbu halus matang, masukkan ke dalam panci berisi daging kambing dan kaldu.
- Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk dan biarkan semua bahan mendidih bersama hingga bumbu meresap.
- Menyajikan Sup:
- Setelah daging kambing empuk dan bumbu telah meresap, matikan api.
- Siapkan mangkuk saji, tuang sup kambing, dan tambahkan pelengkap seperti tomat segar, daun bawang, seledri, dan taburan bawang goreng.
Tips Memasak Sup Kambing Manis Pedas:
- Memilih Daging Kambing:
- Pilih daging kambing yang segar dan tepat, bagian seperti iga dan paha biasanya lebih empuk dan sedikit berlemak sehingga lebih nikmat untuk sup.
- Menghilangkan Bau Prengus:
- Rebus daging kambing dengan air mendidih dan beberapa irisan jahe serta serai untuk membantu mengurangi bau prengus.
- Kesabaran dalam Pemasakan:
- Masak daging kambing dengan api kecil hingga benar-benar empuk dan kaldu menjadi kental agar rasa sup lebih gurih dan kaya.
- Keseimbangan Rasa:
- Sesuaikan rasa manis dan pedas sup sesuai dengan selera Anda. Penggunaan gula merah akan memberikan kedalaman rasa yang khas.
Sup kambing manis pedas ini adalah hidangan yang sempurna untuk disajikan pada saat cuaca dingin atau ketika Anda membutuhkan sesuatu yang hangat untuk tubuh. Dengan langkah-langkah pembuatan yang praktis dan bahan-bahan yang mudah ditemukan, Anda bisa menyajikan sup kambing yang tidak hanya lezat tetapi juga menghangatkan. Sajian ini pasti akan disukai oleh keluarga dan teman-teman Anda. Selamat mencoba dan menikmati kehangatan dari sup kambing manis pedas buatan rumah