OUTSIDETHEARC.COM – Sosis Solo merupakan salah satu camilan khas dari kota Solo, Jawa Tengah, yang memiliki cita rasa gurih dan lezat. Berbeda dari sosis pada umumnya, Sosis Solo dibuat dari kulit lumpia yang diisi dengan daging giling yang sudah dibumbui dan digulung, kemudian digoreng hingga berwarna keemasan. Camilan ini sempurna disajikan bersama saus sambal atau saus kecap sebagai pendamping teh atau kopi di sore hari. Berikut adalah resep untuk membuat Sosis Solo daging giling yang mudah dan praktis.
Bahan-Bahan:
- 250 gram daging sapi giling
- 1 batang wortel, parut halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1 sendok makan kecap manis
- 2 butir telur, kocok lepas (pisahkan satu untuk campuran daging, satu untuk perekat)
- Kulit lumpia siap pakai
- Minyak untuk menggoreng
Langkah-Langkah:
- Membuat Isian Sosis:
- Panaskan sedikit minyak di atas wajan dengan api sedang.
- Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan daging sapi giling. Aduk hingga daging berubah warna.
- Tambahkan wortel parut dan daun bawang, aduk hingga layu.
- Bumbui dengan merica bubuk, garam, gula pasir, pala bubuk, dan kecap manis. Aduk rata.
- Masukkan satu butir telur yang sudah dikocok, aduk cepat hingga semua bahan tercampur rata dan matang. Angkat dan dinginkan.
- Membungkus Isian:
- Ambil selembar kulit lumpia, letakkan sekitar 1-2 sendok makan isian daging di salah satu sisi kulit.
- Bentuk isian menjadi lonjong seperti sosis.
- Gulung kulit lumpia secara perlahan dan rapat, oleskan sedikit telur di ujung kulit untuk merekatkannya.
- Menggoreng Sosis Solo:
- Panaskan minyak dengan jumlah yang cukup untuk menggoreng sosis secara deep fry atau cukup banyak untuk merendam sosis.
- Setelah minyak panas, masukkan sosis solo ke dalam minyak dan goreng dengan api sedang.
- Goreng hingga berwarna keemasan dan angkat, tiriskan minyaknya.
- Penyajian:
- Sajikan Sosis Solo selagi hangat dengan saus sambal atau saus kecap sebagai pendampingnya.
Tips Tambahan:
- Isian Sosis Solo bisa disesuaikan dengan tambahan bahan lain seperti ayam giling atau bahkan jamur bagi yang menginginkan alternatif non-daging.
- Pastikan kulit lumpia tidak terlalu tebal agar Sosis Solo renyah dan tidak keras setelah digoreng.
- Gunakan api sedang saat menggoreng untuk memastikan Sosis Solo matang merata tanpa terbakar di luar.
- Anda bisa membuat Sosis Solo dalam jumlah banyak dan menyimpannya di freezer. Goreng tanpa perlu mencairkan terlebih dahulu saat akan disajikan.
Sosis Solo daging giling adalah camilan tradisional yang gurih dan mudah dibuat. Resep ini dapat menjadi alternatif camilan keluarga di rumah atau bahkan sebagai ide usaha kuliner. Sosis Solo juga bisa menjadi sajian istimewa untuk acara-acara tertentu. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan Sosis Solo buatan Anda sendiri!