OUTSIDETHEARC.COM – Ayam Gota merupakan salah satu hidangan tradisional khas Batak yang terkenal dengan kekayaan rempah-rempahnya. Hidangan ini biasanya disajikan dalam acara-acara adat atau perayaan khusus di kalangan masyarakat Batak. Ayam Gota memiliki cita rasa yang khas dan kuat, dengan kombinasi rasa gurih, manis, dan sedikit pedas. Berikut ini adalah resep untuk membuat Ayam Gota khas Batak yang kaya akan rempah-rempah.
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jari jahe, memarkan
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 500 ml air
- Minyak untuk menumis
- Garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 2 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
- 1/2 sendok teh jintan, sangrai
- 1/4 sendok teh merica butiran, sangrai
- 1/2 buah tomat
Langkah-Langkah Pembuatan:
- Persiapan Bumbu:
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan ulekan atau blender. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit air untuk memudahkan proses penghalusan.
- Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun jeruk purut, daun salam, jahe, dan lengkuas. Aduk rata dan tumis hingga bumbu matang.
- Memasak Ayam:
- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam berubah warna dan terlapisi bumbu dengan rata.
- Tambahkan air ke dalam wajan, biarkan mendidih.
- Pengaturan Rasa:
- Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera. Biarkan ayam terus dimasak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Pemeriksaan Kematangan:
- Cek kematangan ayam dengan menusuk bagian yang paling tebal. Jika tidak ada darah yang keluar, ayam sudah matang.
- Pastikan kuah telah mengental dan bumbu meresap dengan baik.
- Penyajian:
- Matikan api, dan sajikan Ayam Gota selagi hangat.
- Ayam Gota dapat disajikan bersama dengan nasi hangat atau ketupat untuk menambah kelezatan hidangan.
Resep Ayam Gota khas Batak ini menawarkan pengalaman rasa yang unik dan menggugah selera. Keberanian dalam penggunaan rempah-rempah menghasilkan hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga menghangatkan dan kaya akan nutrisi. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan Ayam Gota khas Batak bersama orang-orang terdekat Anda