Sup Sayur: Resep Hangat untuk Hari yang Dingin

Ketika udara menjadi dingin dan hari-hari pendek, tidak ada yang lebih menggoda daripada semangkuk sup sayur hangat. Sup sayur bukan hanya sarana yang sempurna untuk menghangatkan tubuh, tetapi juga cara terbaik untuk mendapatkan berbagai nutrisi dari bahan-bahan segar. Berikut adalah resep sup sayur yang kaya rasa dan mudah dibuat, sempurna untuk mengusir dingin.

Bahan-bahan:

• 2 sdm minyak zaitun
• 1 bawang besar, cincang
• 2 batang seledri, cincang
• 3 wortel, dikupas dan diiris
• 2 batang daun bawang, diiris
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 kaleng (400 g) tomat cincang
• 1 liter kaldu sayuran
• 1 kaleng (400 g) kacang cannellini, dibilas dan ditiriskan
• 1/2 cangkir pasta kecil seperti macaroni atau orzo
• 1/2 cangkir bayam segar atau kale, cincang
• 1 sdt thyme kering
• 1 sdt oregano kering
• Garam dan merica secukupnya
• Parmesan parut (opsional)

Instruksi:

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang, seledri, wortel, dan daun bawang, dan tumis hingga sayuran lunak, sekitar 5 menit.
2. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis selama satu menit lagi, hingga harum.
3. Masukkan tomat cincang dan kaldu sayuran ke dalam panci. Bawa hingga mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 10 menit.
4. Tambahkan kacang cannellini dan pasta, masak sesuai dengan instruksi pada kemasan pasta, biasanya sekitar 8-10 menit, hingga pasta al dente.
5. Beberapa menit sebelum pasta selesai dimasak, tambahkan bayam atau kale, thyme, dan oregano. Aduk hingga sayuran hijau layu dan tercampur rata.
6. Sesuaikan rasa dengan garam dan merica. Jika sup terlalu kental, tambahkan sedikit air atau kaldu tambahan untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.
7. Hidangkan panas dengan taburan parmesan parut di atasnya, jika diinginkan.

Kesimpulan:
Sup sayur ini tidak hanya menghangatkan tetapi juga menawarkan kenyamanan dan nutrisi yang dibutuhkan tubuh selama cuaca dingin. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, sup ini bisa menjadi hidangan utama atau pendamping di meja makan keluarga. Nikmati kehangatan dan kelezatan dari sup sayur buatan sendiri dan biarkan ia menghangatkan hari-hari dingin Anda.